Tôi không biết nếu điều này đã xảy ra với bạn.Tôi đã mua một chai rượu trực tuyến.Mẻ cũng giống gói, nhưng hương vị thì khác.Sau khi xác định và so sánh cẩn thận, tôi thấy rằng điều này vẫn đúng.Điều này có bình thường không?Chúng ta nên điều trị nó như thế nào?
Trên thực tế, hiện tượng quản lý lưu thông rượu này được gọi là “chênh lệch chai”, tức là các chai khác nhau của cùng một chai rượu sẽ có mùi thơm và vị khác nhau.Những lý do cho hiện tượng này chủ yếu được phản ánh trong ba khía cạnh này.
1. Điều kiện vận chuyển
Cùng một lô rượu được vận chuyển khắp thế giới sau khi rời khỏi nhà máy.Tùy thuộc vào tuyến đường và điểm đến, một số rượu được đưa lên máy bay, một số trên tàu du lịch và một số được phân phát cho xe tải.Các phương thức vận chuyển, thời gian vận chuyển, môi trường và kinh nghiệm trong quá trình vận chuyển khác nhau sẽ dẫn đến các mức độ phản ứng bên trong rượu vang khác nhau.
Ví dụ, trong quá trình vận chuyển, lớp rượu phía trên mấp mô hơn lớp rượu phía dưới, khiến cho lớp rượu phía trên bị oxy hóa nhanh hơn lớp rượu phía dưới, do đó mùi vị sẽ khác.Ngoài ra, rượu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong quá trình vận chuyển sẽ bị oxy hóa nhanh hơn, điều này không giống với hiện tượng đáy hoặc mặt tối của rượu.
Ngoài ra, những va đập sinh ra trong quá trình vận chuyển cũng dễ khiến rượu bị “chóng mặt”, đây là hiện tượng tạm thời và thường không được coi là rượu vang.Chóng mặt chai rượu là hiện tượng rượu va đập và rung liên tục trong thời gian ngắn (thường trong vòng một tuần), ảnh hưởng đến mùi thơm và vị, hình thành trạng thái “say tàu xe”.
Biểu hiện điển hình nhất của hiện tượng chóng mặt chai rượu là mùi thơm dịu và buồn tẻ, độ chua nổi bật và cấu trúc không cân bằng, ảnh hưởng đến hương và vị của rượu.
2. Môi trường lưu trữ
Rượu cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không đổi, môi trường phải sạch sẽ, ngăn nắp.Nhiều nhà sản xuất rượu không thể đạt được môi trường bảo quản lý tưởng như vậy và có xu hướng cất rượu trong cửa hàng tạp hóa.Do đó, mùi của các cửa hàng khác sẽ bám vào hộp và chai rượu, khác với rượu được bảo quản chuyên nghiệp.
Ngoài ra, sự chênh lệch nhiệt độ trong hầm rượu sẽ có những ảnh hưởng khác nhau.Nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa chất lượng rượu và nhiệt độ thấp sẽ làm kết tủa các este thơm.Vì vậy, cùng một mẻ rượu có thể dẫn đến sự khác biệt về chai giữa Bắc và Nam.
3. Trạng thái sinh lý
Điều này chủ yếu đề cập đến trạng thái sinh lý trong quá trình nếm.Trạng thái sinh lý tổng thể của một người trong khi uống rượu có thể ảnh hưởng đến cảm giác của rượu.Nếu người nếm có sức khỏe kém, việc sản xuất nước bọt trong miệng sẽ giảm.Nước bọt tiết ra trong miệng đóng vai trò rất quan trọng trong việc đệm hương vị của rượu và thức ăn.
Cùng một lô rượu vang được chuyển đến các điểm đến khác nhau từ vận chuyển đến bán, từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng.Do môi trường bảo quản, điều kiện vận chuyển hay trạng thái sinh lý trong quá trình uống khác nhau mà mùi thơm, vị của mỗi chai rượu có thể khác nhau.
Vì vậy, khi chúng ta uống rượu vang, chúng ta thấy rằng hiệu suất của nó hơi kém.Xin đừng dễ dàng phủ nhận chất lượng của nó.Nhìn chung, hiện tượng rớt chai là một vấn đề nhỏ sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến rượu nên bạn không cần quá để ý đến hiện tượng này.Điều quan trọng nhất là phải có hương vị tốt.
Thời gian đăng bài: 30-Dec-2022