1 lần
Thời gian quy định để uống hết một ly cocktail là 1 phút.Trong thực tế hoạt động của quán bar, một nhân viên pha chế lành nghề được yêu cầu phải cung cấp cho khách 80-120 ly đồ uống trong vòng 1 giờ.
2. Đồng hồ đo (hiện diện)
Bạn phải mặc áo sơ mi trắng, ghi lê và thắt nơ.Hình ảnh của nhân viên pha chế không chỉ ảnh hưởng đến danh tiếng của quán mà còn ảnh hưởng đến sở thích uống của khách.
3. Vệ sinh
Hầu hết đồ uống được phục vụ trực tiếp cho khách mà không cần đun nóng, vì vậy mọi liên kết trong hoạt động phải được thực hiện nghiêm ngặt theo các yêu cầu và tiêu chuẩn vệ sinh.Mọi thói quen xấu như sờ vào tóc, mặt… sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng vệ sinh.
4. Tư thế (vị trí cơ bản)
Động tác điêu luyện, tư thế uyển chuyển;không được có chuyển động bất thường.
5. Mang cốc (ly)
Ly chất mang được sử dụng phù hợp với yêu cầu của cocktail và không thể sử dụng ly chất mang sai.
6. Thành phần
Nguyên liệu sử dụng bắt buộc phải chính xác, việc sử dụng ít hoặc sai nguyên liệu chính sẽ làm mất đi hương vị chuẩn của ly cocktail.
7. Màu sắc (color)
Độ bóng của màu phù hợp với yêu cầu của cocktail.
8. Mùi thơm
Nồng độ của hương thơm phải phù hợp với hương thơm của cocktail.
9. Hương vị
Hương vị của thức uống được pha là bình thường, không quá mạnh hoặc quá yếu.
10. Phương pháp
Phương pháp pha chế phù hợp với yêu cầu đồ uống.
11. Chương trình (quy trình lắp ráp)
Để làm theo các yêu cầu tiêu chuẩn lần lượt.
12. Trang trí
Trang trí là phần cuối cùng của dịch vụ đồ uống và không thể bỏ qua.Các yêu cầu về trang trí và đồ uống phải phù hợp và đảm bảo vệ sinh.
Thời gian đăng: Jan-05-2023