Tìm kiếm hương vị Flint trong rượu vang

Tóm tắt: Nhiều loại rượu vang trắng có hương vị độc đáo của đá lửa.Hương vị Flint là gì?Hương vị này đến từ đâu?Nó ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của rượu vang?Bài viết này sẽ làm sáng tỏ hương vị đá lửa trong rượu vang.

Một số người yêu thích rượu vang có thể không biết chính xác hương vị đá lửa là gì.Trên thực tế, nhiều loại rượu vang trắng có hương vị độc đáo này.Tuy nhiên, khi mới tiếp xúc với hương vị này, có thể chúng ta sẽ không tìm được từ ngữ chính xác để diễn tả mùi vị độc đáo này nên đành dùng hương trái cây tương tự để thay thế.

Hương vị đá lửa thường được tìm thấy trong các loại rượu vang trắng khô có độ chua giòn, tạo cho người ta cảm giác giống như vị khoáng, và hương vị đá lửa tương tự như mùi tạo ra khi que diêm chạm vào kim loại.
Flint có liên quan chặt chẽ với terroir.Sauvignon Blanc từ Loire Valley là một ví dụ điển hình.Khi nếm Sauvignon Blanc từ Sancerre và Pouilly Fume, chúng ta có thể cảm nhận được mùi vị đặc trưng của vùng Loire.Đất đá ở đây là kết quả của quá trình xói mòn, đã tạo ra nhiều loại đất khác nhau trong hàng triệu năm.
Có một Domaine des Pierrettes ở vùng Touraine của Thung lũng Loire ở Pháp.Tên của nhà máy rượu thực sự có nghĩa là "nhà máy rượu đá nhỏ" trong tiếng Pháp.Chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu vang Gilles Tamagnan tin rằng đất đá lửa đã mang lại nét độc đáo cho rượu vang của mình.

Trong thế giới rượu vang, khoáng chất là một khái niệm tương đối rộng, bao gồm đá lửa, đá cuội, pháo nổ, nhựa đường, v.v. “Khủng bố ở đây mang đến cho những loại nho như Sauvignon Blanc một hương vị đá lửa độc đáo.Trong rượu vang của chúng tôi, chúng tôi thực sự có thể nếm được vị đá lửa!”Tamagnan nói.
Đất của Touraine thường được trộn với đá lửa và đất sét.Đất sét có thể mang lại kết cấu mịn và mượt cho rượu vang trắng;bề mặt cứng và nhẵn của đá lửa có thể hấp thụ nhiều nhiệt từ mặt trời vào ban ngày và tản nhiệt vào ban đêm, giúp tốc độ chín của nho ổn định hơn và độ chín của từng ô đồng đều hơn.Ngoài ra, đá lửa tạo ra vị khoáng vô song cho rượu và gia vị phát triển trong rượu lâu năm.

Hầu hết các loại rượu vang làm từ nho được trồng trên đất đá lửa đều có độ đậm vừa phải, có độ chua giòn và thích hợp để kết hợp với thực phẩm, đặc biệt là các loại hải sản nhẹ hơn như động vật có vỏ và hàu.Tất nhiên, những loại thực phẩm mà những loại rượu này kết hợp tốt với nhau còn nhiều hơn thế.Chúng không chỉ kết hợp tốt với các món ăn có sốt kem mà còn rất hợp với các món ăn đầy hương vị như thịt bò, thịt lợn và thịt gà.Thêm vào đó, những loại rượu này rất tuyệt vời ngay cả khi không có thức ăn.
Ông Tamagnan kết luận: “Sauvignon Blanc ở đây rất biểu cảm và cân bằng, phảng phất mùi khói và đá lửa, và vòm miệng tiết lộ hương vị cam quýt hơi chua.Sauvignon Blanc là giống nho của Loire Valley.Không còn nghi ngờ gì nữa, giống này thể hiện rõ nhất đặc điểm khủng bố bằng đá lửa độc nhất của khu vực.