Với sự phổ biến của trí tuệ nhân tạo (AI) trên toàn thế giới, những “nghề” như sommelier ảo, người ngửi nhân tạo và trợ lý nếm rượu đã dần lọt vào tầm mắt của mọi người, và thế giới rượu sắp đối mặt với một vòng thay đổi mới và thử thách.
Ghi chú nếm thử: “Mặc dù ban đầu hương liệu hơi nồng, nhưng loại rượu Riesling khô này có đầy đủ hương vị của bưởi trắng và cam trong vòm miệng và khá ngon ngọt.Nó không phải là một loại rượu đậm đặc, nhưng có một chút vị chua của chanh mang lại sự cân bằng hài hòa cho tổng thể khẩu vị.”
Ghi chú nếm thử đầy mê hoặc này đến từ một trí tuệ nhân tạo chưa bao giờ nếm thử rượu.Nhóm nghiên cứu tạo ra AI cho biết không ai có thể nhận ra sự khác biệt.Một loạt câu hỏi sẽ hiện ra lớn: Chúng ta có nên lo lắng về tương lai của những người bán rượu và sommelier?Axel Marchal, giáo sư và nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Rượu và Nho ở Bordeaux, không bày tỏ nhiều lo ngại: “Đối với tôi, một người đánh hơi nhân tạo chỉ có thể phân tích tốt nhất thành phần hóa học của rượu và không thể phân biệt được đâu là rượu ngon. rượu và một loại rượu xấu.Một cỗ máy sẽ không bao giờ biết được hàng chục nghìn phân tử liên quan đến rượu vang và những tương tác phức tạp giữa chúng.”
Gabriel Lepousez, một nhà nghiên cứu về khoa học thần kinh giác quan tại Viện Pasteur (l'Institut Pasteur), không đồng ý với giáo sư Axel Martial.Gabriel tin rằng: “Đây là nơi AI mở ra những chân trời mới cho khoa học.AI biết cách kết hợp các họ phân tử lại với nhau để vượt qua sự hiểu biết của con người về độ phức tạp.Chúng tôi chưa sắp xếp đủ rượu.Nhưng một ngày nào đó trong tương lai, trí tuệ nhân tạo chắc chắn sẽ có thể dự đoán hương vị của rượu bằng cách phân tích dữ liệu về cộng đồng vi sinh vật dưới lòng đất hoặc khí hậu.”
Đối với thị trường, những người bạn rượu ảo đã đi vào cuộc sống của mọi người về loại rượu “giới thiệu”.Ví dụ: trợ lý Google “OK Google”, Alexa của Amazon (Alexa) và robot trò chuyện trí tuệ nhân tạo phổ biến gần đây (ChatGPT) đã biết cách trả lời những câu hỏi cơ bản nhất về rượu… Hơn nữa, sản phẩm Matcha của công ty khởi nghiệp Pháp được sử dụng bởi một số nhà bán lẻ lớn như Carrefour, Casino, Monoprix và những người khác.Cơ sở dữ liệu của những công ty khởi nghiệp như vậy lưu trữ kiến thức chuyên môn của người sommelier và thông tin cơ bản về tên, năm và giống nho của loại rượu cho “người sommelier ảo”.Thomas Dayras, quản lý và đồng sáng lập của Matecha, giải thích thêm: “Nếu cần, chúng tôi thậm chí sẽ 'trích xuất' hàng nghìn lần nếm thử rượu từ các trang web như Wine Advocate.những từ để AI giới thiệu rượu vang.”
Điều thú vị hơn là ChatGPT, gần đây đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, hoàn toàn có khả năng viết các bài báo liên quan đến rượu vang!Gần đây, Pierre Casamayor, một sommelier đến từ La Revue du vin de France, đã yêu cầu một chatbot trí tuệ nhân tạo viết một bài báo về Carbonnieux, nêu chi tiết lịch sử, phương pháp trồng nho và sản xuất rượu vang của nó, đồng thời nhận xét về phong cách rượu vang trắng và đỏ của nó.
ChatGPT: Château de Caubernet là một vùng sản xuất rượu vang nằm ở Graves, Gironde, Pháp.Nó được biết đến với việc sản xuất rượu vang trắng và đỏ chất lượng cao.Lịch sử của Château de Caubernet bắt nguồn từ thời Trung cổ, khi các tu sĩ từ Tu viện Sainte-Croix ở Bordeaux trồng những cây nho đầu tiên trên vùng đất này.Qua nhiều thế kỷ, lâu đài thuộc sở hữu của nhiều gia đình khác nhau, tất cả đều đã góp phần vào sự phát triển và danh tiếng của khu đất.Lâu đài Kebaixian trồng nho với quan niệm ủng hộ tự nhiên, đặc biệt chú trọng đến chất lượng của nho.
Các loại rượu vang trắng được sản xuất tại Château de Cauberin nổi tiếng về sự tinh tế và sang trọng.Được làm từ các giống nho như Sauvignon Blanc và Semillon, chúng có hương thơm của trái cây, hoa và các loại hạt kỳ lạ.Mặt khác, rượu vang đỏ được làm từ các giống nho như Merlot và Cabernet Sauvignon và có hương thơm của trái cây đỏ, nho đen và vani.Nói chung, Château de Keuban là một nhà máy rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng ở vùng Graves.
Pierre Casamayor: Xin ông cho biết chủ sở hữu hiện tại của Château de Caubernet là ai và tên gọi xuất xứ của loại rượu này.
ChatGPT: Château de Caubernet hiện thuộc sở hữu của gia đình Guinaudeau, họ đã tiếp quản khu đất này vào năm 1974. Kể từ đó, họ đã cải tạo và hiện đại hóa khu đất cũng như các hầm rượu của nó và tiếp tục sản xuất rượu vang chất lượng cao.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Pháp) được coi là vùng Pessac-Leognan và là một trong những Lớp Crus uy tín nhất ở vùng Bordeaux.
Pierre Casamayor: Bạn nhầm rồi, chủ sở hữu hiện tại là gia đình Perrin (Gia đình Perrin), bạn có thể nêu tên cụ thể ba người kế vị hiện đang quản lý di sản không?các
ChatGPT: Tôi xin lỗi, bạn nói đúng, chủ sở hữu hiện tại của Lâu đài Kebaixian thực sự là gia đình Perrin (Perrin).Ba hậu duệ hiện đang phụ trách gia sản là: Thomas Perrin, tổng giám đốc và nhà sản xuất rượu hiện tại;Caroline Perrin, phụ trách quan hệ truyền thông;Matthieu Perrin, Chịu trách nhiệm tiếp thị và kinh doanh xuất khẩu.Tôi xin lỗi vì những sai lầm trước đây.
Pierre Casamayor: Tôi muốn biết ý kiến nếm thử rượu vang trắng năm 2019 của Chateau Blanche.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc 2019 là một loại rượu vang trắng khô từ vùng Bordeaux, được làm từ sự pha trộn của Sauvignon Blanc và Semillon.Nó có hương thơm phức tạp của trái cây kỳ lạ, bưởi và hoa trắng.Trên vòm miệng, nó tươi mới và cân bằng, với hương vị trái cây đá, độ chua giòn và hậu vị kéo dài.Rượu có khả năng ủ từ 5-7 năm, thích hợp thưởng thức cùng các món hải sản, cá nướng hay rau củ.
Pierre Casamayor: Bạn có thể đánh giá nó không (trên 100).
ChatGPT: Rất khó để cho điểm tối đa, vì nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân và môi trường nếm thử.Tuy nhiên, nhìn chung, rượu vang cổ điển 2019 của Château de Chauberin được coi là rượu vang chất lượng cao, với điểm số từ các nhà phê bình chuyên nghiệp từ 85 đến 90 điểm trên 100.
Thưởng thức rượu và đánh giá rượu là một nghệ thuật, chúng ta hãy cùng chờ xem tương lai của ngành rượu và những người hành nghề sẽ ra sao trong thời đại trí tuệ nhân tạo.
Thời gian đăng bài: Feb-24-2023